Barolo - 2005 (Cascina Fontana)

Club rhônalia

Barolo - 2005 (Cascina Fontana)

Producteur Mario Fontana
Mode de production Culture biologique non certifiée
Type de vin Rouge
Millésime 2005
Région de production        
Piémont
Appellation Barolo
Terroir(s) d’origine Castiglione Faletto et La Morra
Vinification et élevage Levures indigènes, peu de soufre, élevage en foudre
Cépage Nebbiolo
Garde Vingt-cinq ans
Degré alcoolique 14° 
Contenance 75 cl

 

Disponibilité : EPUISE

49,00 CHF

Détails

A l'image du pinot noir en Bourgogne, le nebbiolo en Piémont peut se révéler quelque peu austère et dur sur la jeunesse. Ce n'est en effet qu'au bout de quelques longues années que le cépage s'affine, gagne en élégance, pour mieux révéler sa véritable identité : un jus de demi-corps à la robe claire ; un vin floral, complexe et subtile. Sur le millésime 2005, Mario Fontana nous propose un Barolo qui commence - tout juste - à s'égayer aujourd'hui. Au nez, des arômes de rose séchée et de gentiane. En bouche, un jus gourmand et fruité, qui s'étire sur une finale fraîche, longue, et où se manifeste encore un peu les traces du long élevage en foudre. Voici en l'occurrence un vin que vous pouvez commencer à essayer à la dégustation. Attention cependant : si vous ne voulez pas être déçus, nous vous conseillons de prévoir une longue (4 heures minimum) ouverture en carafe. Le mieux restant encore d'avoir la patience de l'oublier en cave quelques années...